Les asperges reviennent au printemps, et soudain une question simple devient presque urgente. Quelle sauce faut-il choisir pour les sublimer sans les écraser ? À Nancy, un chef a une réponse très maligne. Elle est rapide, belle dans l’assiette et…
Quand une recette de beignets de Carnaval donne tout de suite envie de sortir la farine, c’est souvent bon signe. Ici, Laurent Mariotte mise sur une pâte simple, parfumée et très gourmande. Le résultat ? Des bugnes maison légères, dorées…
Vous avez peut-être fait ce geste pendant des années sans jamais le remettre en cause. Un filet d’huile dans l’eau des pâtes, presque par réflexe. Pourtant, en Italie, cela fait lever les yeux au ciel. Et si le vrai secret…
Vous voulez un dessert qui impressionne sans vous compliquer la vie ? Cette tarte fondante express a tout pour plaire. Elle se prépare vite, elle sent bon la vanille et elle a ce petit goût de boulangerie qui fait toujours…
Les asperges arrivent et, soudain, tout change dans l’assiette. Vous cherchez une sauce simple, fraîche et un peu différente ? Celle-ci a tout bon. Un chef de Nancy mise sur une vinaigrette verte rapide, légère et franchement bluffante. Le printemps…
Le Pata Negra fascine, dérange parfois, mais ne laisse presque jamais indifférent. Derrière son prix élevé et son image de luxe, il y a surtout un savoir-faire très précis, des porcs libres de bouger, et un goût qui surprend même…
Quand Pâques approche, il suffit parfois d’une seule odeur pour créer l’ambiance. Ici, c’est celle d’une agneau de Pâques confit au miel et au romarin, tout doucement rôti au four, avec une chair fondante et un jus qui donne faim…
Si vous aimez la tarte aux pommes, ce dessert risque de vous faire changer d’avis très vite. Il a ce petit côté simple, chaleureux, et pourtant il surprend dès la première bouchée. La croûte craque, les pommes fondent, et tout…
Les pommes de terre grenaille au four ont ce petit pouvoir discret qui change tout. Elles semblent simples au premier regard, puis elles arrivent sur la table, dorées, parfumées, croustillantes dehors et fondantes dedans. Et là, tout le monde en…
Vous pensez connaître les lasagnes ? Il y a pourtant un détail qui change tout. Une bonne lasagne italienne n’est pas juste un empilement de pâtes et de sauce. C’est un plat riche, chaud, fondant, presque rassurant dès la première…